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Le flan aux framboises

Une autre recettes de flan avec des fruits cette fois.

Pour les framboises, vous pouvez utiliser des fruits surgelés, le résultat est exactement le même car les fruits sont cuits.

Difficulté : Moyen Temps de préparation : 20 min

Mots clés : framboises, fruits, flan, Recettes pour enfants avec des oeufs, Recettes pour enfants avec des fruits

Les Ingrédients :

- 1 pate brisée pur beurre
- 20 g de beurre pour le moule à tarte
- 500g de framboises
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre

La Préparation :

Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Garnir un moule à tarte avec la pâte en repliant le pourtour en cordon. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

Préchauffer votre four à 180°C, enfourner à mi-hauteur et faire précuire le fond de la tarte à blanc 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit sèche.

Pendant ce temps, laver et trier les framboises. Il faut que les fruits soient "secs" (absorber l'exedent d'eau avec un sopalin).

Battre la crème fraîche, les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans une jatte avec un fouet à main.

Sortir le fond de la tarte du four puis le laisser tiédir, sans éteindre le four.

Lorsque la crôute est tiède, disposer les framboises sur la pâte et verser la crème par-dessus.

Réenfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris, mais encore moelleux à coeur, c'est à dire un peu tremblotant.

10 minutes avant la fin de la cuisson, remonter le thermostat à 200°C pour dorer un peu le dessus du flan.

Servir tiède ou froid.