Recette Le flan patissier - Les Flans
     
 
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Le flan patissier

Voici une recette qui vous permettra de réaliser un flan patissier comme ceux que vous trouvez dans les boulangeries.

Prêt à rivaliser avec le patissier ? C'est facile, il suffit de suivre cette recette à la lettre.

Difficulté : Facile Temps de préparation : 20 min

Mots clés : flan, Recettes pour enfants avec des oeufs, Recettes de grand-meres

Le flan patissier


Les Ingrédients :


- 1 pâte brisée
- 1 litre de lait (si possible entier)
- 130 g de sucre
- 120 g de maïzena si possible, sinon 120 g de farine
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 2 sachets de sucre vanillé


La Préparation :

Garnir un moule à bord haut avec la pâte brisée. Piquer le fond de pâte avec une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas.

Sur le litre de lait , prélever un verre à mettre de côté.

Faire bouillir le restant de lait avec les 130 g de sucre.

Pendant ce temps, mélanger le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et le sucre vanillé (vous pouvez utiliser un mixer à soupe pour éviter les grumeaux).

Préchauffer votre four à 180°C.

Lorsque la première préparation (le lait et le sucre) est bouillante, verser tout doucement sur l'autre préparation (lait, maïzena, oeufs et vanille) tout en battant au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire quelques minutes tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que votre crème épaississe.

Ensuite verser le tout sur votre pâte (penser à bien lisser la crème dans le plat)

Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 180°C. Surveiller la fin de cuisson pour s'assurer que la croute ne brûle pas.

Attendre que votre flan soit bien froid avant de le déguster, les parts sont plus faciles à découper. Bonne dégustation !


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